冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程在冷凍干燥技術(shù)中很重要的，冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程也就是在對物料使用冷凍干燥設(shè)備的時候，被干燥的物料需要被充分的冷卻，使得物料體內(nèi)的自由水分被固化，也要把物料內(nèi)部的其他部分也固化掉，^終使得被干燥的物料成為一個固態(tài)的非晶體。這種過程也就是冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程。
                  
　　
　　再簡單點描述冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程，也就是，先把物料急速冷凍，使得物料變成既有晶態(tài)內(nèi)部又有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的過程。
　　
　　冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程是非常重要的，要重點掌握冷卻固化過程的溫度變化，冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程的^終溫度和物料完全固化溫度是一樣的，它應(yīng)該比共晶溫度小，也比玻璃化轉(zhuǎn)化溫度小。
　　
　　冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程中還有一個因素很重要，那就是冷卻速率。通常冷卻速率越快，物料被過分脫水的可能性越小，但如果冷卻速度太快的話，那么就會使得物料中的細(xì)胞被損壞，影響到物料的質(zhì)量。所以冷凍干燥設(shè)備在前期的冷卻固化過程中的冷卻速率一定要把握好。
　　
　　^后在冷凍干燥設(shè)備物料的冷卻固化過程中還有一個過程需要注意，那就是降溫過程。它的降溫過程會對物料的熱物理性質(zhì)產(chǎn)生影響的，所以一定要根據(jù)冷凍干燥設(shè)備需要干燥的物料的特性選擇適合的溫度才行。